Espárragos A La Vinagreta

Pasos previos: picar los pimientos, el ajo y el perejil.

Primeramente, pelamos y limpiamos los espárragos quitándoles todas las partes duras no comestibles.

A continuación, ponemos los espárragos en una cazuela con agua y sal, y los cocemos hasta que estén blanditos. Entonces los sacamos y les ponemos hielo para que dejen de cocer.

Después, limpiamos los pimientos, les quitamos las pepitas, los cortamos en tiras y los picamos pequeñitos.

A continuación, en una salsera preparamos la salsa vinagreta con aceite, sal, ajo, perejil, pimientos y el vinagre, y se mezcla todo bien.

Finalmente, servimos los espárragos en una fuente y la salsa vinagreta en una salsera.