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Espárragos a la vinagreta

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Receta deEspárragos a la vinagreta

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Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Espárragos a la vinagreta

Unos ricos espárragos cocidos con una salsa vinagreta a base de aceite, sal, ajo, perejil, pimientos y vinagre.

Recetas de Verduras » Cocidas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Espárragos a la vinagreta?

  • 1 Kg. espárragos blancos gordos
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharón de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Espárragos a la vinagreta?


Pasos previos: picar los pimientos, el ajo y el perejil.

Primeramente, pelamos y limpiamos los espárragos quitándoles todas las partes duras no comestibles.

A continuación, ponemos los espárragos en una cazuela con agua y sal, y los cocemos hasta que estén blanditos. Entonces los sacamos y les ponemos hielo para que dejen de cocer.

Después, limpiamos los pimientos, les quitamos las pepitas, los cortamos en tiras y los picamos pequeñitos.

A continuación, en una salsera preparamos la salsa vinagreta con aceite, sal, ajo, perejil, pimientos y el vinagre, y se mezcla todo bien.

Finalmente, servimos los espárragos en una fuente y la salsa vinagreta en una salsera.



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